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Confiture de lait de soja au sucre rapadura

Mots-Clés associés : confiture
Blog de Absolutely green
Auteur : VIRGINIE
Blog : Absolutely green
Le p'tit mot en + : Les confitures se conservent dans un endroit frais et sombre pendant 2 mois min. Comparée à la majorité des confitures de lait, cette recette est peu sucrée. Elle n'en possède pas moins un bel arôme de caramel, avec des notes chaleureuses de canne à sucre et de vanille des îles. Parfaite avec des scones de châtaignes aux figues séchées !

Confiture de lait de soja au sucre rapaduracuisine végétalienne

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Ingrédients de la recette :
# Pour 3 pots :
# 2 l de lait de soja
# 400 g de sucre rapadura
# 100 g de sucre de canne
# 2 gousses de vanille
# 1/2 cuiller à café d'agar agar en poudre


Préparation + cuisson :
# Cuisine végétalienne
# Sans gluten
Je fais comment ?
1. Ajouter les sucres, le lait de soja et les gousses de vanille fendues dans une grande cocotte. Porter à ébullition, puis cuire à petits bouillons, pendant 1 heure. La confiture va réduire à peu près de moitié.

2. Verser en pluie l'agar agar, mélanger et poursuivre la cuisson 30 secondes supplémentaires. Retirer les gousses de vanille.

3. Remplir à ras-bord des pots à confiture stérilisés. Visser les couvercles et retourner les pots jusqu'à refroidissement.

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