Riz semi-complet à la sauce bolognaise végétalienne

cuisine végétalienne
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Je fais comment ?

1. Rincer soigneusement les lentilles vertes ( Grâce à leur peau très fine, elles peuvent être cuisinées sans trempage préalable). Les égoutter puis les plonger dans une casserole d'eau froide et laisser bouillir.
A compter du début de l'ébullition, laisser cuire à couvert environ 25/30 minutes.

2. Dans le même temps, rincer le riz semi-complet à l'eau froide. Dans une casserole, porter un grand volume d'eau salée à ébullition. Verser le riz et laisser cuire environ 25 minutes.

3. Dans un fait-tout, faire suer l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajouter la chair de tomates et la purée de carottes. Assaisonner et ajouter le thym. Laisser mijoter sur feu doux le temps de terminer la cuisson des lentilles et du riz.

4. Égoutter les lentilles et les ajouter à la sauce tomates/carottes.

5. Égoutter le riz. Le dresser dans des assiettes à l'aide d'un emporte-pièce. Ajouter par dessus la sauce bolognaise de lentilles.
Tous les ingrédients de la recette sont Bio - Pour minimiser le coût de la recette, j'achète certains produits Bio en Marques de Distributeur ( comme ici le riz, les lentilles et la chair de tomates ) - Néanmoins, n'hésitez pas à comparer les prix avec les produits en vrac des magasins spécialisés Bio, vous seriez surpris de constater que parfois ils sont moins onéreux - Le riz semi-complet à l'avantage de cuire plus vite que le riz complet d'où son utilisation ici pour une recette express.
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Ingrédients de la recette :

» Pour la sauce bolognaise végétalienne
» 2 c. à soupe d'huile d'olive PPF
» 120g d'oignon rouge
» 75 g de lentilles vertes
» 150g de chair de tomates en bocal
» 150g de purée de carottes maison
» 1 c. à soupe rase de thym coupé surgelé
» sel et poivre
» 120g de riz semi
» complet

Préparation
Préparation : 30 min
Cuisson
Cuisson : 30 min
2 personnes
2 personnes
recette végétalienne

Cuisine bio végétalienne

sans gluten

Sans gluten

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