# 4 tranches de pain de campagne # 2 aubergines # 1 gousse d'ail pelée # 2 tomates # 250g de stracchino ou mozzarella # Huile d'olive # Basilic # Poivre du moulin
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # 4 personnes # Cuisine végétarienne
Je fais comment ? 1. Préchauffez le grill.
2. Lavez ou coupez en 2 les aubergines dans le sens de la longueur. Sur une plaque allant au four, déposez-les et salez-les. Enfournez 20 minutes. Elles sont cuites lorsque l'on plante un couteau et qu'on ne ressent aucune résistance.
3. Dans une casserole d'eau bouillante, plongez les tomates 30s.
Pelez-les, épépinez-les et coupez-les en dés.
4. Frottez les tranches de pain avec l'ail. Répartissez la chaire d'1/2 aubergine sur chaque tranche de pain.
Ajoutez la tomates, des feuilles de basilic froissées.
Salez, poivrez.Versez un filet d'huile d'olive. Déposez le fromage et faites gratiner 3 minutes.
Parsemez de basilic et servez.
