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Sainte-Maure en croûte de noisette

Mots-Clés associés : fromage de chèvrepommes
Consommez les noisettes moulues assez rapidement, sinon elles risquent de rancir : S'il vous reste de la chapelure de noisette, vous pouvez la conserver au frais et la saupoudrer sur des légumes ou des lentilles corail au repas suivant !

Sainte-Maure en croûte de noisettecuisine végétarienne

Ingrédients de la recette :
# 1 chèvre en bûche Sainte# Maure
# 80 g de noisettes entières
# 2 c. à soupe de levure diététique
# 1 œuf
# salade verte
# 1 pomme
# 3 échalotes
# Quelques lanières de laitue de mer (algue vendue au rayon frais des magasins bio)
# Quelques gouttes d'huile de noisette et de vinaigre de cidre


Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# 4 personnes
# Cuisine végétarienne
Je fais comment ?
1. Mixer les noisettes entières, pour les réduire en une poudre de moûture moyenne. Verser cette poudre dans un bol et la mélanger à la levure diététique.

2. Dans un autre bol, battre l'oeuf.

3.Couper la bûche de chèvre en une douzaine de tranches.

4.Faire chauffer un peu d'huile de tournesol dans une poêle.

5.Tremper les tranches de chèvre dans l’œuf puis dans la "chapelure". Les faire dorer à la poêle sur les deux faces en surveillant la cuisson.

6.Servir sur un lit de salade préparé avec la pomme, les échalotes et la laitue de mer rincée et détaillée aux ciseaux.

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