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Hachis Parmentier Vegan

Mots-Clés associés : lentillesprotéine de soja
Blog de Ma Cuisine Végétalienne
Auteur : ALLEXEF
Blog : Ma Cuisine Végétalienne
Catégories :Plats au tofu, seitan

Hachis Parmentier Vegan cuisine végétalienne

Par
Ingrédients de la recette :
# Pour le hachis :
# 100 g de lentilles vertes
# 100 g de protéines de soja texturées gros morceaux
# 2 cébettes
# 4 c. à soupe de sauce tomate
# 2 c. à soupe d'huile d'olive
# 1 c. à café de beurre végétal
# Sel, poivre

Pour la purée de pomme de terre :
# 700 g de pomme de terre
# 10 cl de crème de soja à cuisiner
# Une pincée de noix de muscade
# Sel



Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# 4 personnes
# Cuisine végétalienne
Je fais comment ?
1. Pour commencer, réhydrater les morceaux de protéines dans l'eau comme indiqué sur le sachet. Ensuite, dans 1 litre 1/2 d'eau salée chaude, cuire les protéines 15 mn après ébullition. Égoutter.

2. Dans 1 litre d'eau salée chaude, cuire les lentilles 30 mn après ébullition. Égoutter.

3. Dans une poêle, avec l'huile d'olive et le beurre végétal légèrement chauffé, faire dorer les cébettes coupés en morceaux. Ajouter les morceaux de protéines pour qu'ils prennent un peu de couleur pendant 5 mn, remuer, ajouter les lentilles et la sauce tomate.
Saler et poivrer selon votre goût. Bien mélanger le tout et laisser sur le feu quelques minutes. Faire attention à ne pas assécher. Laisser refroidir.

4. Mixer la préparation sans trop insister, elle ne doit pas être réduite en purée.
Dans un plat allant au four légèrement graissé, étaler la préparation avec soin.

5. Éplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux. Placer ces morceaux dans une casserole, les recouvrir d'eau chaude salée et les cuire 30 mn. Égoutter.

6. Préchauffer le four 10 mn à 200°C.

7. Écraser les morceaux de pommes de terre au moulin à légume, ajouter les 10 cl de crème de soja, le sel, la noix de muscade et bien mélanger afin d'obtenir une purée onctueuse.

8. Étaler la purée dans le plat, par-dessus le hachis. Avec une fourchette, dessiner des petits sillons (pour la décoration) et placer pour finir quelques noisettes de beurre végétal sur toute la surface de la purée pour la dorure.

9. Enfourner et cuire 30 mn à 200°C. Placer ensuite le plat sous le grill pendant quelques minutes pour obtenir une belle dorure. Surveiller.

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