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Salade de persil et purée de sésame

Mots-Clés associés : purée de sésame
Blog de Much more than sushi
Auteur : TOMBOUCTOU
Blog : Much more than sushi
Le p'tit mot en + : Bien veiller à hacher le persil au couteau ou aux ciseaux. Surtout pas au mixeur, à moins d'apprécier la bouillie de persil.

Salade de persil et purée de sésamecuisine végétalienne

Par
Ingrédients de la recette :
# 2 beaux bouquets de persil plat
# 2 gousses d'ail
# 3 c. à soupe d'huile d'olive
# le jus d'un citron
# sel

Pour la purée de sésame
# 3 grosses c. à soupe de purée de sésame
# le jus de 2 citrons
# 1 gousse d'ail
# 1/2 verre d'eau
# sel et poivre


Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# 4 personnes
# Cuisine végétalienne
Je fais comment ?
1. Salade de persil

Retirer les tiges et hacher menu les feuilles de 2 gros bouquets de persil. Ajouter 2 gousses d'ail hachées très fin ou réduites en purée. Assaisonner avec 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive pressée à froid et le jus de 1 citron, puis ajouter un peu de sel.


2. Purée de sésame

Mettre 3 grosses cuillerées à soupe de pâte de sésame dans un bol. Arroser avec le jus de 2 citrons et 1/2 verre d'eau. Ajouter 1 gousse d'ail écrasée, saler et poivrer légèrement. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène. Parsemer d'un peu de persil haché avant de servir.

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