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Rosace de betteraves, roquette et copeaux de parmesan

Mots-Clés associés : betterave
Blog de Vanessa's cooking
Auteur : VANESSA'S COOKING
Blog : Vanessa's cooking
Catégories :Salades d'accompagnement

Rosace de betteraves, roquette et copeaux de parmesancuisine végétarienne

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Ingrédients de la recette :
# 4 petites betteraves
# Parmesan ou pur brebis Pyrénées
# Roquette
# 1 échalote
# 4 c. à soupe d’huile de noisette ou de noix
# ½ c. à s. de vinaigre de vin
# Sel
# Poivre du moulin


Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# 4 personnes
# Cuisine végétarienne
# Sans gluten
Je fais comment ?
1. Coupez les betteraves en rondelles. Répartissez-les dans les assiettes en forme de rosace. Déposez de la roquette sur le dessus.

2. Coupez en copeaux des morceaux de parmesan et mettez-les dans les assiettes.

3. Dans un bol, pelez et émincez finement l’échalote. Ajoutez l’huile et le vinaigre. Mélangez et versez sur les salades. Salez, poivrez et servez.

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