# Pour une douzaine de biscuits : # 130 g de farine complète # 80 g de margarine végétale # 75 g de sucre complet # 50 g de gingembre confit # 1 c. à soupe de lait de soja # 1/2 sachet de poudre à lever sans phosphate # 1/4 de c. à café de piment d'Espelette # 1 pincée de sel
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # 4 personnes # Cuisine végétalienne
Je fais comment ? 1. Couper le gingembre en petits cubes. Déposer la margarine et le sucre dans le bol d'un robot mixeur et mixer jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse. Ajouter le lait puis transvaser la préparation dans un saladier.
2. Ajouter peu à peu la farine, la levure, le sel, le piment puis les morceaux de gingembre.
3. Former une boule. La filmer et la laisser au réfrigérateur une bonne heure.
4. Passé ce temps, préchauffer le four à 160°C. Sortir la pâte du réfrigérateur et prélever de petites boules que l'on écrasera à l'aide la paume de la main ou d'un tampon à biscuits. Les déposer sur une plaque de cuisson anti-adhésive et cuire 10-12 minutes.
Les biscuits doivent être encore un peu mous à la sortie du four.
Les laisser refroidir avant de les déguster.
