# Pour le bouillon: # 1 litre d'eau # 1 ou 2 cubes de bouillons de légumes # 2 c. à café de Shiro Miso (le plus clair)
# 1 verre de quinoa # 1 petit oignons coupé très fin # 200g de topinambours # 1 gousse d'ail émincée. # 20cl de vin blanc # Huile d'olive # Sel & poivre # Noix de muscade # 1c. à soupe de levure maltée
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # 2 personnes # Cuisine végétalienne
Je fais comment ? 1. Faire revenir le topinambour coupé en petits dés avec l'oignon dans une poêle, et laisser cuir à feu très doux.
Le topinambour va cuire à peu près le même temps que de la pomme de terre.
2. Faire chauffer le quinoa dans une casserole avec un fond d'huile d'olive et ajouter le vin blanc.
Quand le vin est absorbé, couvrir de bouillon, laisser absorber, et renouveler l'opération jusqu'à ce que le quinoa soit cuit.
3. Ajouter alors les topinambours, poivrer, ajouter environ 1/4 de c. à café de noix de muscade râpée et ajouter 1c. à soupe de levure maltée. Mélanger et servir.
