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Risotto de boulgour-courgettes au sésame

Mots-Clés associés : boulgourcourgetterisotto
Blog de CuisinePop
Auteur : AUDE
Blog : CuisinePop
Catégories :Risotto vegan

Risotto de boulgour-courgettes au sésamecuisine végétalienne

Par
Ingrédients de la recette :
# 150g de boulgour
# 2 petites courgettes
# 1 c. à soupe de graines de sésame
# 1 c. à soupe d'huile de sésame
# 200 ml de crème de soja cuisine
# 2 c. à café de Tahin
# 1 cube de bouillon de légumes
# 4 c. à soupe de persil frais haché


Préparation + cuisson :
# 2 personnes
# Cuisine végétalienne
Je fais comment ?
1. Faire bouillir 400g d'eau. Une fois l'eau à ébullition, ajoutez 1 bouillon cube de légumes. Plongez ensuite le boulgour. Laissez le cuire à découvert pendant 8 minutes. Laissez-le ensuite gonfler couvert hors du feu.

2. Pendant ce temps. Épluchez les courgettes. Découpez-les une première fois, puis une deuxième fois dans le sens de la longueur afin de les épépiner. Découpez-les en petits tronçons.

3. Faites chauffer l'huile de sésame un court moment et ajoutez les courgettes. Saisissez-les puis laissez-les cuire à couvert jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

4. Toujours hors du feu, ajoutez la crème de soja au boulgour. Puis le persil, le tahin.

5. Faites dorer les graines de sésame à sec dans une poêle couverte.
Ajoutez-les au boulgour.

6. Replacez le bougour sur feu doux et faites chauffer doucement jusqu'à absorption complète de la crème.

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