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Risotto aux Poivrons rouges

Mots-Clés associés : poivronsrisotto
Blog de CuisinePop
Auteur : AUDE
Blog : CuisinePop
Le p'tit mot en + : J'ai utilisé du riz rond complet Bio. Il faut donc environ 45 minutes de cuisson. La cuisson sera plus rapide avec un riz pour risotto classique.
Catégories :Risotto vegan

Risotto aux Poivrons rougescuisine végétalienne

Par
Ingrédients de la recette :
# 2 poivrons rouges
# 1 c. à soupe d'huile d'olive
# 2 gousses d'ail
# 300g de tomates concassées en boîte
( tomates fraîches en saison)
# 1 feuille de laurier
# 75 cl de bouillon de légumes
# 200g de riz rond complet bio
# Sel et Poivre du moulin


Préparation + cuisson :
# Cuisson : min
# 2 personnes
# Cuisine végétalienne
Je fais comment ?
1. Préchauffez le gril. Disposez les poivrons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites-les griller jusqu'à ce que la peau ait noirci et soit entièrement boursouflée. Mettez ensuite les poivrons dans un sac congélation avec zip et laissez-les reposer 10 minutes. Pelez les poivrons, émincez-les et jetez les graines et les queues.

2. Chauffez l'huile dans une grande sauteuse. Mettez l'ail émincé et les tomates à revenir à feu doux 5 minutes. Ajoutez les morceaux de poivrons et la feuille de laurier. Remuez bien et faites mijoter le tout 15 minutes de plus, toujours à petit feu.

3. Versez le bouillon dans une grande casserole et portez-le à ébullition. Ajoutez le riz aux légumes, remuez et faites-le revenir ainsi pendant 2 minutes. Versez ensuite 2 louches de bouillon de légumes. Laissez mijoter le riz en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il ait entièrement absorbé le bouillon.

4. Continuez à ajouter du bouillon ainsi, en veillant à ce qu'il soit entièrement absorbé par le riz avant d'en rajouter. Lorsque le riz est tendre, salez et poivrez. Retirez du feu, couvrez et laissez reposer 5 minutes avant de servir.

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