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Lentilles corail façon risotto aux huiles essentielles d'agrumes

Mots-Clés associés : lentillesnoix de cocorisotto
Blog de CuisinePop
Auteur : AUDE
Blog : CuisinePop
Le p'tit mot en + : Aude : L'alliance des agrumes, de la noix de coco et des lentilles corail est divine ! Je me suis inspirée de la recette de Frédérique Chartrand qui a utilisé du lait de coco et une orange. Biorecettes
Catégories :Risotto vegan
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Lentilles corail façon risotto aux huiles essentielles d'agrumescuisine végétalienne

Par
Ingrédients de la recette :
# 250 g de lentilles corail
# 250 ml de crème d'amandes liquide
# 200 ml d'eau
# 1 oignon
# 3 pincées de gingembre en poudre
# 8 gouttes d'huiles essentielles d'agrumes bio ( citron jaune, orange douce, mandarine, pamplemousse)
# 6 fleurettes de brocoli
# Noix de de coco en poudre
# Huile d'olive
# sel et poivre


Préparation + cuisson :
# 2 personnes
# Cuisine végétalienne
# Sans gluten
Je fais comment ?
1. Je rince soigneusement les lentilles corail.

2. J'émince finement l'oignon avant de le faire revenir avec un filet d'huile d'olive dans un wok. J'ajoute les fleurettes de brocolis et les lentilles et laisse dorer quelques instants.

3. Je verse ensuite la crème d'amandes liquide et l'eau. Je saupoudre de gingembre et laisse mijoter à feu doux 15 à 20 minutes. Il faut que les lentilles soient tendres. En fin de cuisson, j'assaisonne et ajoute les goutes d'huiles essentielles.

4. Je dresse les assiettes à l'aide d'un emporte-pièce et parsème de noix de coco en poudre avant de servir.

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