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Pancakes sans lait et sans gluten

Mots-Clés associés : pancake
Blog de La Compagnie Sans Gluten (mais pas que...)
Auteur : LA COMPAGNIE SANS GLUTEN
Blog : La Compagnie Sans Gluten (mais pas que...)
Catégories :Pancakes

Pancakes sans lait et sans glutencuisine végétarienne

Par
Ingrédients de la recette :
# Pour environ 77 pancakes avec "une poêle à 7 trous" :
# 500g de farine de riz certifiée sans gluten
# 1 litre de lait de riz
# 6 œufs
# 1 trait d'huile d'olive
# 1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium


Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# 8 personnes
# Cuisine végétarienne
# Sans gluten
Je fais comment ?
1. Mélangez tous les ingrédients ensemble. Avec un mixeur plongeant (cela évite les grumeaux).

2. Pour la cuisson, pensez à bien huiler entre chaque tournée de pancakes.

En apéro, en entrée, en brunch, les pancakes salés, ça change, et c'est chouette :

Par exemple, pancakes tomates séchées et olives noires et vertes.
Pour cette version : des petits morceaux de tomates séchées et des olives finement hachées. A doser selon votre envie.

Ou en version 'plus simple' tomates séchées et basilic, que vous pouvez également napper de miel de thym.

Pour une version plus originale, pourquoi pas des pancakes champignons, miel, romarin.
Prenez des champignons de Paris et hachez-les, versez-les dans la pâte à pancakes, versez du miel liquide (ou à défaut, faites chauffer dans une casserole une bonne cuillère à soupe de miel "compact") et assaisonnez avec du romarin.

D'autres versions sont imaginables, comme par exemple, des pancakes aux 3 moutardes (1 cuillère à soupe de chaque), ou des pancakes aux herbes de Provence. Ces deux versions peuvent être nappées de miel de thym.

Si vous êtes plutôt branché(e)s pancakes natures, n'hésitez pas à les napper, de miel de thym, de tapenade, de purée de légumes, de purée de crudités (au tofu soyeux), de tofu soyeux façon tzatziki ou enfin (mon préféré ; ) de confit d'oignons.

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