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Tiramisu aux framboises en coque de chocolat

Mots-Clés associés : chocolatframboisestiramisu
Blog de CuisinePop
Auteur : AUDE
Blog : CuisinePop
Catégories :Tiramisu

Tiramisu aux framboises en coque de chocolatcuisine végétarienne

Par
Ingrédients de la recette :
# Pour 4 coques :
# 3 œufs Bio
# 200g de mascarpone
# 80g de sucre de canne blond non raffiné
# 16 spéculoos
# 250g de framboises fraîches
# 75g de chocolat blanc


Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# 4 personnes
# Cuisine végétarienne
Je fais comment ?
1. Réservez quelques framboises entières pour la décoration. Écrasez le reste dans un bol avec 20g de sucre. Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs dans deux récipients différents.

2. Fouettez les jaunes avec 50g de sucre en poudre, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez le mascarpone. Remuez énergiquement pour qu'il n' y ait pas de grumeaux.

3. Battez les blancs en neige, ajoutez les 10g de scure restants et fouettez de nouveau pour raffermir les blancs.

4. A l'aide d'une cuillère en bois, incorporez les blancs au mélange jaunes-mascarpone. Mélangez délicatement et réservez la préparation au frais.

5. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. A l'aide d'un pinceau, tapissez 4 moules de chocolat blanc. Placez les moules au congélateur afin que le chocolat durcisses.

6. Disposez les coques en chocolat devant vous : émiettez 8 spéculoos dans les coques. Ajoutez une couche de framboises écrasées. Recouvrez d'une couche de mascarpone. Émiettez 8 les spéculoos restants. recouvrez les miettes d'une couche de framboises, de mascarpone. Enfin, décorez avec des framboises entières.
Placez au frais au moins 2 heures avant dégustation.

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