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Soupe de lentilles corail au gingembre et au cumin
Ingrédients de la recette :
# 300 g de lentilles corail (arancio) # carottes # 1oignon # 1 gousse d'ail # Un petit bout de gingembre frais # 1 c.à.c. de cumin # 1 c.à.c. de coriandre en grains # Bouillon végétal # Huile d'olive
Je fais comment ? 1. Chauffer 3-4 càs d'huile d'olive dans une casserole, ajouter l'oignon et l'ail hachés et rissoler pendant deux minutes. Ajouter ensuite le gingembre râpé et les épices, les carottes coupées en morceaux et les lentilles (en ayant soin de les avoir laissé gonfler une nuit dans de l'eau auparavant).
2. Couvrir tout ça de bouillon végétal et laisser cuire à couvert pendant 25 minutes. Ajuster le poivre et sel. Passer au mixer et servir éventuellement avec un peu de coriandre frais ciselé
