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Vermicelles de soja et ses petits légumes

Mots-Clés associés : carottechampignoncourgettepoivrons
Idée + : Déguster avec du pain aux cumin grillé et quelques tranches de fromage ou du tofu fumé pané.
Catégories :Autres plats cuisinés

Vermicelles de soja et ses petits légumescuisine végétalienne

Ingrédients de la recette :
# 100g de vermicelles de soja
# 1 courgette
# 1 carotte
# 1 poivron rouge
# 1/2 oignon sec
# 1 champignon de Paris
# 1/3 aubergine
# sauce soja
# Sel et poivre
# Paprika
# Curry
# Huile d'olive


Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# 2 personnes
# Cuisine végétalienne
Je fais comment ?
1. Dans une casserole, faire cuire les vermicelles de soja. Les égoutter et les réserver après les avoir passé sous l'eau froide.

2. Laver et couper les légumes en petits dés ou petites rondelles. Couper l'oignon.

3. Dans un wok, faire revenir dans de l'huile d'olive les épices pendant deux minutes. Ajouter les légumes et l'oignon, laisser dorer 5 minutes. Ajouter un peu d'eau et faire cuire un quart d'heures les légumes et l'oignon. Quand les légumes sont cuits, ajouter les vermicelles de soja et la sauce soja. Mélanger délicatement et laisser sur le feu le temps que les aliments s'imprègnent de la sauce soja.

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