# 300g de tofu # 500ml de bouillon de légumes # 300ml de vin blanc sec # 1 oignon haché # 125g de pruneaux dénoyautés # sel # poivre # 1 c. à soupe d'huile d'olive
Préparation + cuisson :
# Cuisson : min # 2 personnes # Cuisine végétalienne
Je fais comment ? 1. La veille, préparez le tofu mariné : passez le bouillon de légumes à travers un fin tamis et mélangez-le au vin blanc. Portez le mélange à ébullition et faites réduire de moitié. Salez et poivrez. Laissez refroidir et plongez le tofu coupé en gros dés pendant une nuit, au réfrigérateur.
2. Avant de servir, faites rissoler l'oignon dans l'huile d'olive. Ajoutez les dés de tofu égouttés et laissez-les dorer de tous les côtés.
3. Pendant ce temps, réhydratez les pruneaux dans la sauce au vin. Quand le tofu est bien brun, versez la sauce et les pruneaux et laissez mijoter une bonne demi-heure.
