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Sauté de seitan Marengo

Mots-Clés associés : carottechampignonseitan
Blog de Ma Cuisine Végétalienne
Auteur : ALLEXEF
Blog : Ma Cuisine Végétalienne
Le p'tit mot en + : Servir chaud avec du riz.
Catégories :Plats au tofu, seitan

Sauté de seitan Marengo cuisine végétalienne

Par
Ingrédients de la recette :
# 400g de seitan coupé en gros morceaux
# 3 belles carottes (environ 320 gr)
# 250g de champignons de Paris frais
# Un peu de jus de citron
# 2 noisettes de beurre végétal
# 2 belles tomates (environ 300 gr)
# 3 c. à soupe de coulis de tomate
# 20 cl de vin blanc sec
# 40 cl d'eau de source
# 2 c. à soupe de farine
# Sel, poivre
# 2 c. à café d'ail déshydraté
# 2 feuilles de laurier
# 1 c. à café de thym
# 4 branches de persil frais
# 2 c. à soupe d'huile d'olive
Pour lier la sauce :
# 1 c. à soupe de farine
# 10 cl de crème de soja liquide
# 10 cl d'eau de source


Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# 4 personnes
# Cuisine végétalienne
Je fais comment ?
1. Dans une sauteuse et sur un feu moyen, chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive, y dorer légèrement l'oignon coupé en petits morceaux. Ajouter les morceaux de seitan afin de les dorer de chaque côté. Retirer le seitan et réserver.

2. Faire fondre les tomates lavées, épépinées et coupées en morceaux dans la sauteuse. Lorsque les tomates sont fondues, ajouter le coulis de tomate et le vin blanc sec. Mélanger.
Après quelques bouillons, ajouter les carottes coupées en rondelles, les feuilles de laurier, le thym, les branches de persil, l'ail déshydraté, 2 c. à soupe de farine, 40 cl d'eau de source, le sel et le poivre.

3. Couvrir la sauteuse et laisser mijoter 45 minutes (voir un peu plus, les carottes doivent être tendres). Remuer de temps en temps et surveiller qu'il y ait toujours un peu de jus.

4. Pendant ce temps, éplucher et laver les champignons. Cuire les champignons dans une poêle avec du jus de citron. Saler un peu et couvrir. Surveiller la cuisson, il ne faut plus qu'il y ait d'eau. Ajouter ensuite 2 noisettes de beurre, mélanger un peu et éteindre le feu.
Ajouter les champignons aux carottes cuitent dans la sauteuse et baisser le feu (doux).

5. Dans un bol, mélanger 1 c. à soupe de farine avec 10 cl de crème de soja et 10 cl d'eau de source. Attention à ne pas faire de grumeaux.
Verser le contenu du bol dans la sauteuse, remuer et incorporer les morceaux de seitan pour les réchauffer.



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