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Coquillettes alfredo

Mots-Clés associés : champignonnoix de cajou
Idée + : En entrée, faites vous une salade estivale !
Catégories :Pâtes cuisinées

Coquillettes alfredocuisine végétarienne

Ingrédients de la recette :
# 300g de pâtes coquillettes
# 250g de champignons frais de Paris
# 1 tasse de noix de cajou
# 1 c. à soupe de beurre salé
# 1 c. à soupe de crème de sésame (tahini)
# paprika
# ail en poudre
# sel et poivre
# 200ml de crème fraiche allégée
# 1 c. à soupe d'huile d'olive


Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# 4 personnes
# Cuisine végétarienne
Je fais comment ?
1. Faites cuire al dente vos pâtes dans 1 litre d'eau bouillante et salée. Égouttez les et rincez les pour stopper la cuisson.

2. Dans un mixeur, versez la cuillère de crème de sésame, puis les 200ml de crème, ajoutez la cuillère de beurre salé. Versez les noix de cajou et ajoutez une demi-cuillère à café de paprika et une cuillère à café d'ail en poudre. Salez et poivrez. Mixez pour obtenir une sauce épaisse.

3. Dans une poêle, faites revenir les champignons préalablement émincés dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Quand ils sont cuits, ajoutez les aux pâtes.

4. Enfin, dans une poêle wok ou une grande casserole, versez les pâtes, les champignons et la sauce. Faites réchauffer le tout et dégustez avec du parmesan.

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