# 240g de spaghettis complets # 1 poivron rouge # 1 c. à café de purée d'ail # 1 c. à café de thym # 1 c. à soupe de vinaigre balsamique # 1 c. à soupe de jus de citron # 80ml de bouillon de légumes # 2 tomates # 1 petit oignon rouge # 25g de persil plat # 80g de Feta
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # 4 personnes # Cuisine végétarienne
Je fais comment ? 1. Couper les poivrons, retirer les graines et les peaux blanches. Les mettre au contact du gaz ou au four jusqu'à ce que la peau noircisse. Les mettre dans un petit saladier recouvert de film plastique et laisser reposer 5 minutes. Retirer la peau et couper chaque morceau en grosses lanières.
2. Mixer le poivron avec l'ail, le thym, le vinaigre, le jus de citron et le bouillon de légume jusqu'à obtenir une sauce lisse. Couper les tomates en gros dés et émincer finement l'oignon. Réserver.
3. Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet jusqu'à ce quelles soient al dente. Réchauffer la sauce aux poivrons dans un wok avec les tomates, l'oignon et le persil et y ajouter les pâtes ainsi que 3 c. à s. d'eau de cuisson. Mélanger.
4. Dresser dans les assiettes et parsemer de feta émiettée.
