Blog : Much more than sushi Le p'tit mot en + : Petite variante : ajouter une petite cuillerée de pâte de sésame dans chaque cupcake au moment de remplir les moules.
# 180g de farine # 150g de sucre roux # 100 ml de purée d'amandes blanches # 100 g de tofu soyeux # 60 ml de jus de citron + les zestes d'un demi# citron # 1 c à café de levure # 1/2 c. à café de bicarbonate # 1 pincée de sel
variante : de la pâte de sésame noir
Pour la couverture # 100 ml de lait de soja # 3 c. à soupe de crème de riz # 2 c. à soupe de sucre roux # 1 bonne c. à café de pâte de sésame noir
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # 4 personnes # Cuisine végétalienne
Je fais comment ? 1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Fouetter vivement le tofu et le sucre. Ajouter la purée d'amandes, puis le jus de citron.
Tamiser la farine et la levure. Incorporer à l'appareil. Ajouter le bicarbonate et le sel.
Puis les zestes de citron.
3. Répartir dans des moules à cupcakes (muffins) et cuire 15-20 minutes.
4. Pendant ce temps, préparer la crème : Dans une casserole, faire chauffer le lait et la crème riz en remuant vivement. Ajouter le sucre et le sésame. Laisser sur feu doux pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Quand la crème a refroidi, décorer les cupcakes avec une poche à douille ou simplement à la cuillère.