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Cupcakes citron et sésame noir

Mots-Clés associés : citronpurée amandestofu
Blog de Much more than sushi
Auteur : TOMBOUCTOU
Blog : Much more than sushi
Le p'tit mot en + : Petite variante : ajouter une petite cuillerée de pâte de sésame dans chaque cupcake au moment de remplir les moules.
Catégories :Petits gâteaux

Cupcakes citron et sésame noircuisine végétalienne

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Ingrédients de la recette :
# 180g de farine
# 150g de sucre roux
# 100 ml de purée d'amandes blanches
# 100 g de tofu soyeux
# 60 ml de jus de citron + les zestes d'un demi# citron
# 1 c à café de levure
# 1/2 c. à café de bicarbonate
# 1 pincée de sel
variante : de la pâte de sésame noir

Pour la couverture
# 100 ml de lait de soja
# 3 c. à soupe de crème de riz
# 2 c. à soupe de sucre roux
# 1 bonne c. à café de pâte de sésame noir


Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# 4 personnes
# Cuisine végétalienne
Je fais comment ?
1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Fouetter vivement le tofu et le sucre. Ajouter la purée d'amandes, puis le jus de citron.
Tamiser la farine et la levure. Incorporer à l'appareil. Ajouter le bicarbonate et le sel.
Puis les zestes de citron.

3. Répartir dans des moules à cupcakes (muffins) et cuire 15-20 minutes.

4. Pendant ce temps, préparer la crème : Dans une casserole, faire chauffer le lait et la crème riz en remuant vivement. Ajouter le sucre et le sésame. Laisser sur feu doux pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Quand la crème a refroidi, décorer les cupcakes avec une poche à douille ou simplement à la cuillère.

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