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Cake ambré aux pépites de betteraves

Mots-Clés associés : betteravecranberriesraisins secs
Blog de Absolutely green
Auteur : VIRGINIE
Blog : Absolutely green
Le p'tit mot en + : Virginie : Un cake truffé de fruits secs et de pépites de betterave. Le cacao intervient telle une épice, en petite quantité. Il ambre la pâte et se conjugue à la cardamome, pour un gâteau doucement parfumé.
Catégories :Cakes vegan

Cake ambré aux pépites de betteravescuisine végétalienne

Par
Ingrédients de la recette :
# 300 g de farine de blé T65 à T80
ou 250 g de farine de blé + 50 g de farine d'orge
# 100 g de sucre de canne
ou 50 g de sucre complet + 50 g de muscovado sombre, pour un goût plus intense
# 20 g de fécule
# 1 c. à café de cardamome en poudre
# 1 c. à café de cacao amer
# 3/4 c. à café de bicarbonate alimentaire
# 1/2 c. à café de vanille en poudre
# 25 cl de lait d'amande
# 7,5 cl d'huile d'olive
# 1,5 c. à soupe de vinaigre de cidre
# 150 g de betterave crue
# 35 g de raisins secs
# 30 g d'amandes grossièrement hachées
# 25 g de cranberries séchées



Préparation + cuisson :
# Cuisson : min
# Cuisine végétalienne
Je fais comment ?
1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Peler et couper la betterave en gros morceaux. Hacher au mixer. Réserver.

3. Dans un grand saladier, mélanger les farines, la fécule, les sucres, le bicarbonate, la cardamome, le cacao et la vanille.

4. Dans un petit saladier, fouetter le lait d'amande, le vinaigre et l'huile d'olive. Verser sur les ingrédients liquides. Mélanger souplement à la cuillère.

5. Ajouter les pépites de betterave, les raisins secs, les canneberges et les amandes, mélanger une dernière fois.

6. Transférer dans un moule à cake préalablement graissé. Enfourner et cuire pendant 50 minutes.

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