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Risotto au brocoli et à la crème de sésame

Mots-Clés associés : brocolispurée de sésamerisotto
Blog de CuisinePop
Auteur : AUDE
Blog : CuisinePop
Le p'tit mot en + : Aude : - Un risotto crémeux aux notes douces de sésame. - Vous trouverez du bouillon de légumes sans gluten sous la marque VITAM ® - Consultez la liste des fromages sans présure animale sur le site végétarisme.info.fr
Catégories :Risottos

Risotto au brocoli et à la crème de sésamecuisine végétarienne

Par
Ingrédients de la recette :
# 1 gros oignon ( taille d'une orange)
# 1 c. à soupe de graines de sésame
# 2 c. à soupe d'huile d'olive
# 1 verre de riz Arborio
# 3 verres de bouillon de légumes sans gluten
# 280g de fleurettes de brocoli cuites
# 2 c. à soupe bombées de purée de sésame blanc ( tahin)
# 1 c. à soupe de fromage frais
# 50g d'emmental fraichement râpé sans présure animale
# gomasio
# poivre


Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# 2 personnes
# Cuisine végétarienne
# Sans gluten
Je fais comment ?
1. Je fais chauffer l'huile d'olive dans un wok afin d'y faire revenir quelques instants l'oignon émincé et les graines de sésame.
Je verse ensuite le riz en pluie et laisse chauffer jusqu'à ce que les grains soient translucides.

2. Je verse le bouillon de légumes, je couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 25 minutes. Régulièrement, je mélange avec une cuillère en bois.

3. A la fin de la cuisson, j'ajoute les fleurettes de brocoli et mélange vigoureusement. Je place le wok hors du feu.

4. Dans un bol, je fouette le fromage frais avec la purée de sésame blanc que je vais venir incorporer au risotto. Je termine en ajoutant l'emmental râpé et en vérifiant l'assaisonnement.

5. Je dresse les assiettes à l'aide d'un emporte-pièce et saupoudre de gomasio.

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