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Mots-Clés associés : noix de cajoupetits pois
Blog de Pankaj
Auteur : PANKAJ
Blog : Pankaj
Le p'tit mot en + : Pankaj : C'est une recette un peu longue mais qui en vaut vraiment la peine
Catégories :Cuisine indiennePauses gourmandes

Matar paneercuisine végétarienne

Par
Ingrédients de la recette :
# 150g de paneer
# un gros oignon coupé en dés
# 150g de petits pois
# 1 c. à café de curcuma
# 1 c. à café de paprika ou de piment rouge
# 1 c. à café de poudre de coriandre
# 2 gousses d'ail coupées en dés
# un petit bout de gingembre râpé
# 1 c. à soupe de concentré de tomate mélangé avec de l'eau
# 3 noix de cajou
# 1 cardamome noire ou 2 cardamomes vertes
# 2 clous de girofle
# poivre
# une tasse de lait
# huile
# sel


Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# 4 personnes
# Cuisine végétarienne
Je fais comment ?
1. Faire chauffer une poêle et verser un peu d'huile. Mettre les tranches de paneer. Les laisser 2 minutes de chaque côté puis les sortir. Couper chaque tranche en 3 morceaux.

2. Dans la poêle, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile. Quand l'huile est chaude, ajouter l'oignon puis le gingembre et l'ail. Dès que les oignons commencent à roussir, ajouter les noix de cajou, les clous de girofle et le poivre et mélanger. Ajouter le curcuma, la coriandre, le piment et les tomates concentrées et mélanger. Laisser cuire 2 ou 3 minutes de plus pour que les épices soient cuites. Laisser refroidir avant de passer au mixer.

3. Ajouter 2 cuillères à soupe de lait à la préparation. Mixer jusqu'à obtenir une pâte.

4. Dans la même poêle, mettre un peu d'huile et mettre les petits pois à cuire. Ajouter la pâte et le lait et mélanger, puis le sel. Laisser à feu moyen pendant une quinzaine de minutes.

5. Écraser la cardamome pour faire une poudre. Ajouter le paneer et la poudre de cardamome et mélanger. Servir en décorant avec de la coriandre fraîche.

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