Blog : CuisinePop Le p'tit mot en + : Vous pouvez remplacer le gomasio par du sel et la crème de soja par toute autre crème liquide végétale ou votre crème fraîche habituelle.
# Pâte brisée à l'huile d'olive : # 200 g de farine # 10 c. à soupe d'huile d'olive # 10 cl d'eau # 1 pincée de fleur de sel
Pour la garniture : # 200g de haricots verts frais # 200g de carottes # 3 œufs # 20 cl de crème de soja # 100g de comté # gomasio # poivre # cumin
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # 4 personnes # Cuisine végétarienne
Je fais comment ? 1. Je commence par faire la pâte brisée. Pour cela, je verse l'huile et la moitié de l'eau dans un saladier.Je bats le mélange pour qu'il émulsionne.
J'incorpore petit à petit la farine tamisée tout en mélangeant bien. Je sale et je pétris du bout des doigts. J'ajuste la texture de la pâte avec l'eau restante et un peu de farine pour former une boule bien homogène. Je laisse au frais durant trente minutes au minimum avant utilisation.
2. Je préchauffe le four à 180°C. J'étale ensuite la pâte et pique le fond. J'ajoute des haricots secs durant les dix premières minutes de cuisson pour l'empêcher de gonfler.
3. Pendant ce temps, je fais cuire à la vapeur,les haricots verts coupés en petits tronçons et les carottes coupées en petites lamelles pendant 15 minutes. Les légumes seront encore un peu croquants.
4. Dans un saladier, je bats 3 œufs avec la crème de soja. J'assaisonne de gomasio et de poivre. Je râpe le comté et l'ajoute à la préparation. Enfin, j'incorpore les légumes.
5. Je verse l'appareil sur le fond de tarte précuit et j'enfourne pour 25 minutes.
