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Crème de poivrons

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Auteur : AUDE
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Le p'tit mot en + : Consultez la liste des fromages sans présure animale sur le site végétarisme.info.fr
Catégories :VerrinesPauses gourmandes
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Crème de poivronscuisine végétarienne

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Ingrédients de la recette :
# 4 poivrons rouges charnus
# 2 gousses d'ail
# 2 c. à soupe d'huile d'olive
# 2 brins de thym frais
# 75g de fromage frais
# 2 g d'agar# agar

Préparation + cuisson :
# Cuisson : min
# Cuisine végétarienne
Je fais comment ?
1. Je commence par peler les poivrons. Pour cela,il suffit de passer le poivron sous le gril du four jusqu'à ce qu'il noircisse. Après avoir refroidi dans un sac plastique ou dans un linge humide, sa peau se décolle toute seule.
Ensuite, je retire les graines et je coupe la pulpe en cubes.
Je pèle et je hache grossièrement l'ail.

2. Je fais chauffer l'huile dans une sauteuse et j'y fais blondir l'ail. J'ajoute le thym et les poivrons. Je parsème de sel et de poivre et je verse 10 cl d'eau. Je laisse frémir 30 minutes, en remuant de temps en temps.

3. Je mixe les poivrons avec le fromage frais jusqu'à obtention d'une crème très lisse. Je réserve.

4. Dans une petite casserole, je dilue l'agar-agar dans 5 cl d'eau. Je place sur le feu et pote à ébullition. Je laisse bouillir une minute et j'incorpore l'agar-agar à la crème de poivrons.

5. Je verse la crème de poivrons dans des coupelles, petits verres ou autres et je place au frais au minimum 1 heure avant dégustation.

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Date de publication :