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Pain au lait aux amandes et aux cranberries

Blog de On nem, on riz
Auteur : POPASAN
Blog : On nem, on riz
Catégories :Viennoiseries

Pain au lait aux amandes et aux cranberriescuisine végétarienne

Par
Ingrédients de la recette :
# 400g de farine T55
# 2 c à c d'extrait d'amandes amères
# 40g d'amandes effilées
# 80g de cranberries séchées
# 1 oeuf + 1 jaune
# 50g de beurre
# 18cl de lait
# 1 paquet de levure de boulangerie
# 60g de sucre
# 1,5 c à c de sel



Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# 4 personnes
# Cuisine végétarienne
Je fais comment ?
1. Placez dans la cuve de votre MAP, les ingrédients suivants dans l'ordre :
-lait
-beurre
-un oeuf battu
-extrait d'amandes amères
-sucre
-sel
-amandes effilées
-cranberries séchées
-farine
-levure
Attention, le sel et la levure ne doivent surtout pas être en contact !!!

2. Programmez ensuite votre MAP sur « Pâte ».

3. Lorsque le programme est terminé (env. 1h30), sortez le pâton de la cuve de la MAP.

4. Partagez la pâte en 8, dégazez-les et formez des boules.

5. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez-les gonfler 1h.

6. Préchauffez le four à 190°.Badigeonnez le dessus des briochettes avec le 2ème oeuf battu et un peu de lait.
Parsemez de quelques amandes effilées puis badigeonnez de nouveau d'oeuf pour les faire tenir.

7. Enfournez-les 15min.
Laissez-les refroidir sur une planche à pain ou une grille avant de les déguster au petit déjeuner ou au goûter.


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