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Cheesecake chocolat framboise

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Blog de Les Recettes de l'Alsacienne
Auteur : Les Recettes de l'Alsacienne
Blog : Les Recettes de l'Alsacienne
Le p'tit mot en + : Note Cuisine POP : Sauf mention contraire, la fromagerie Bongrain indique que le Saint-Morêt ® est fabriqué à partir de coagulant microbien et ne contient pas de présure animale.
Catégories :Cheesecakes

Cheesecake chocolat framboisecuisine végétarienne

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Ingrédients de la recette :
# 180 g de spéculoos
# 75 g de beurre
# 220 g de fromage frais Saint# Morêt ®
# 120 g de fromage blanc
# 100 g de crème fraîche épaisse
# 75 de cassonade
# 3 œufs entiers + 1 jaune
# 1 c. à café de Maïzena
# 15 cl de coulis de framboise maison
# 3 cuillères à soupe de cacao Van Houten ®


Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# 8 personnes
# Cuisine végétarienne
Je fais comment ?
1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

2. Mixez les spéculoos. Faites fondre le beurre et mélangez-le aux miettes de spéculoos.

3.Utilisez, si vous en possédez un, un moule à charnière de 19 cm de diamètre le démoulage sera plus facile. Découpez un disque de papier cuisson et disposez-le au fond du moule. Étalez les miettes de spéculoos sur le papier cuisson en les écrasant avec un ustensile plat ou le plat de la main.Réservez au frais.

4. Pendant ce temps fouettez le Saint-Morêt ® avec la crème, le fromage blanc et la cassonade. Ajoutez les oeufs un à un, puis le jaune, la maïzena et fouettez encore un peu.

5. Partagez la préparation en deux parts égales. D'un côté ajoutez le coulis de framboise et mélangez. Verser sur le "fond de tarte" aux spéculoos et mettez au réfrigérateur pendant 1/2 heure. De l'autre côté ajoutez le cacao et mélangez. Versez au dessus de la première couche et lissez avec une spatule.

6. Enfournez le cheesecake et faites-le cuire 45 minutes. Éteignez le four et laissez-y le gâteau pendant 2 heures sans ouvrir la porte du four. Placez au frais 24 heures.

7. Décorez avec quelques framboises fraîches.

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