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Pulao indien riz aux légumes

Blog de Pankaj
Auteur : PANKAJ
Blog : Pankaj
Le p'tit mot en + : Vous pouvez accompagner le pulao avec un raita indien. Source : vidéos de recettes indiennes http://vegetarienne.over-blog.com
Catégories :Cuisine indienne
A lire sur ce thème :
Fraîch'attitude : Le curcuma

Pulao indien riz aux légumescuisine végétarienne

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Ingrédients de la recette :
# 200 g de riz rincé
# un oignon coupé
# 1/4 de chou# fleur
# 1 pomme de terre
# 1/2 courgette
# 1 carotte
# des petits pois
# 3 gousses d'ail et du gingembre en pâte
# 1 c. à soupe de concentré de tomates délayé dans un peu d'eau
# 1 c. à café de graines de cumin
# 2 ou 3 feuilles de laurier
# 2 ou 3 clous de girofle
# 2 ou 3 grains de poivre
# de la cannelle
# 1,5 c. à soupe de curry
# 1 c. à café de curcuma
# sel
# huile


Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# 4 personnes
# Cuisine végétarienne
Je fais comment ?
1. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Quand l'huile est chaude, mettre les graines de cumin, les feuilles de laurier, les clous de girofle, le poivre et la cannelle. Ajouter les oignons.

2. Quand les oignons sont roussis, ajouter la pâte de gingembre et d'ail (mélanger). Mettre le curry et le curcuma, puis le concentré de tomates (mélanger). Ajouter tous les légumes coupés et bien mélanger.

3. Ajouter le riz, le sel et deux fois la quantité de riz en eau. Couvrir et laisser cuire environ 15 minutes à feu moyen.

4. Arrêter le feu et laisser couvert encore 5 minutes.
Le pulao est prêt à être servi, décoré avec des feuilles de coriandre fraîche. Bon appétit !

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