Je fais comment ? 1. Presser les citrons verts jusqu'à obtenir 120ml de jus environ, rectifier avec un peu d'eau si nécessaire.
2. Mélanger le jus, la fécule de maïs et l'édulcorant. Faire chauffer le tout jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajouter l'oeuf battu et remettre sur le feu 1min sans cesser de mélanger. Bien mélanger et mettre en pot. Ce lime curd se conserve une petite semaine au frigo.
Donne environ 180g de lime curd, soit 2,25pts.
