# 250 gr de mangue # 4 kiwis # 20 cl de crème semi# épaisse # 70 g de sucre # 2 c. à café d'agar agar
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # 4 personnes # Cuisine végétarienne # Sans gluten
Je fais comment ? 1. Dans un premier temps, épluchez les kiwis et mixez-les.
2. Versez les kiwis mixés avec une cuillère à café d'agar agar dans une casserole et portez à ébullition 30 secondes.
3. Tapissez vos ramequins de film alimentaire et répartissez le kiwi dans le fond des 4 ramequins. Laissez refroidir à température ambiante une heure.
4. Dans un second temps, épluchez la mangue. Mettez la mangue dans le mixeur avec 5 cl de crème semi-épaisse ou liquide.
5. Prenez une casserole et mettez la purée obtenue dans une casserole avec une autre cuillère à café d'agar agar. Portez à ébullition 30 secondes. Retirez du feu et remixez en rajoutant le restant de crème.
6. Déposez la préparation de mangue sur le kiwi et laissez prendre une heure avant de mettre les ramequins au frais. Bon appétit !
Conseil : Peut-être que j'aurai du rajouter une cuillère à café d'agar agar en plus à la préparation à la mangue pour une meilleure tenue.
