# 200g de potiron écrasé en purée # 60g de sucre roux # 10g d'édulcorant de cuisson # 2 oeufs # 2 blancs d'oeufs # 150g de compote de pomme (soit l'équivalent d'une grosse pomme) # 125g de farine blanche # 150g de flocons d'avoine # 1/2 c.à s. de cannelle en poudre # 15g de levure # 50g de pépites de chocolat
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # Cuisine végétarienne
Je fais comment ? 1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Préparer la purée de potiron. Préparer la compote de pomme : couper la pomme en dés et placer dans un plat allant au micro-onde avec quelque gouttes d'eau. Couvrir et mettre au micro-onde à puissance maximale pendant 10min. Écraser la pomme cuite à la fourchette ou au presse-purée.
3. Mélanger la purée de potiron avec le sucre brun, les 2 oeufs entiers et la compote de pommes. Bien travailler au batteur. Ajouter à la farine, les flocons d'avoine, la cannelle et la levure. Battre la poudre de blanc d'oeuf avec 60g d'eau (ou 2 blancs) jusqu'à obtenir une neige bien ferme. Incorporer les blancs en neige au mélange de base. Ajouter les pépites de chocolat.
4. Verser dans un moule à cake ou, dans mon cas, dans mes moules à muffin en forme de citrouille. Enfourner à 180° pendant 30min. Vérifier la cuisson en insérant une lame de couteau au centre du gâteau, elle doit ressortir sèche. Démouler et laisser reposer sur une grille à pâtisserie.
