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Croquettes de légumes

Mots-Clés associés : carottecourgettepomme de terre
Blog de Ligne et Papilles
Auteur : NATHALIE
Blog : Ligne et Papilles
Le p'tit mot en + : Excellentes tièdes avec une salade.
Catégories :Légumes au fourLégumes au four
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Fraîch'attitude : Passe-moi le sel !

Croquettes de légumescuisine végétalienne

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Ingrédients de la recette :
# Pour 8 croquettes
# 300 g de pomme de terre
# 1 carotte
# 1 courgette
# le vert d'une botte de blette
# 1 c. à soupe de sauce soja
# 1 gousse d'ail
# Sel poivre
# Huile d'olive
# Gomasio
# 1 c. à soupe d'algues wakamé en paillette
(facultatif
# magasin bio)



Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# 2 personnes
# Cuisine végétalienne
# Sans gluten
Je fais comment ?
1. Cuire les pommes de terre une vingtaine de minutes. Pendant ce temps laver les feuilles de blettes et séparer les côtes (les réserver pour un gratin par exemple). Eplucher la carotte et la courgette et couper en très petits morceaux.

2. Dans une poêle mettre un filet d'huile d'olive, la carotte, la courgette et le vert des blettes coupées en lanières. Faire suer. Ajouter un peu d'eau, la sauce soja, l'ail, le poivre. Couvrir et cuire 7/8 minutes. Découvrir et laisser s'assécher puis couper le feu.

3. Éplucher les pommes de terre, les écraser les mélanger aux légumes pour former une préparation homogène. Ajuster un peu en sel. Préchauffer le four très chaud (250°), mettre la plaque dans le four

4. Former les croquettes assez épaisses et les paner dans le gomasio. Des déposer sur la plaque brûlante du four les cuire 20' en les retournant à mi cuisson.


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