Blog : Food box Le p'tit mot en + : J'ai voulu créer un carpaccio de fruits , tout blanc , mêlant l'Italie avec le parmesan et l'huile d'olive mais aussi l'Asie avec le gingembre réchauffé par la douceur du miel .
Le résultat est beau et déstressant par sa blancheur mais surtout très aromatique , doux , acide et légèrement piquant .
Ne soyez pas timide, essayez le !
# 3 belles Poires mûres # 3 cm de Gingembre frais # 60 g de Parmesan # 4 c. à s. de Miel # 2 c. à c. d'huile d'Olive # Jus de Citron
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # 2 personnes # Cuisine végétarienne
Je fais comment ? 1. Détailler de belles lamelles de parmesan.
2. Couper après l'avoir épluché le gingembre en fines julienne puis en dés. Verser le miel et l'huile d'olive dans une coupelle. Placer la coupelle dans le micro ondes 1 minutes , juste pour liquéfier le miel. Remuer le mélange à la sortie du four.
3. Peler et couper en fines tranches au dernier moment les poires. Les disposer sur un plat assez large. Verser un filet de citron dessus pour éviter l'oxydation. Disposer le parmesan et le gingembre
Finir en versant par petits traits le mélange miel - huile d'olive.
Déguster sans tarder.
