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Mots-Clés associés : fenouilharicots
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Auteur : LILIBOX
Blog : Food box
Le p'tit mot en + : Cette recette de légumes, d'origine italienne est simplissime et vraiment délicieuse ! Le fenouil va parfumer l'ensemble du plat . Les légumes vont cuire lentement à l'étouffé grâce uniquement à leur eau de végétation ; ainsi ils gardent un aspect quasi intact tout en étant cuits . Le fait de laisser les légumes en quartier ou en moitié les valorisent au moment du dressage . Cela donne l'impression de déguster des légumes en provenance directe de votre potager . Variation : Vous pouvez découper les tomates en grosses rondelles pour faciliter la cuisson. Un autre version consiste à mettre des dés de tomates émondées qui vont fondre doucement dans la sauce .

Légumes Primaveracuisine végétalienne

Par
Ingrédients de la recette :
# 800 g de haricots plats ou de pois goumands
# 5 tomates rondes
# 1 botte d'oignon nouveaux de petite taille
# 500 g de fenouil
# 1 botte de basilic
# Sel , Poivre
# Huile d'olive


Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# 6 personnes
# Cuisine végétalienne
# Sans gluten
Je fais comment ?
1. Dans une cocotte à fond épais, mettre les oignons nouveaux à rissoler dans de l'huile d'olive sans les colorer. Rajouter les légumes coupés en 4 ou en 2 selon leur taille.Saler et poivrer.

2. Cuire à couvert pendant 45 minutes à feu doux sans remuer. En fin de cuisson , rajouter des feuilles entières de basilic frais. Couvrir feu éteint 5 minutes pour laisser infuser le basilic .
Servir.

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