CuisinePop, des centaines d'idées recettes bio et végétarien.
 Partagez vos recettes

Salade de pousses d'épinards & d'épeautre aux graines

Mots-Clés associés : épeautreépinardsmozzarella
Blog de CuisinePop
Auteur : AUDE
Blog : CuisinePop
Le p'tit mot en + :
Catégories :Déjeuner au bureau
A lire sur ce thème :
Fraîch'attitude : Passe-moi le sel !
Fraîch'attitude : Les graines de tournesol

Salade de pousses d'épinards & d'épeautre aux grainescuisine végétarienne

Par
Ingrédients de la recette :
# 250g d'épeautre cuit
# 125g de pousses d'épinards
# 6 tomates cerises
# 1 boule de Mozzarella de Bufflone

Pour la vinaigrette :
# 2 c. à s. d'huile de sésame
# 1 c. à s. de vinaigre de balsamique
# 1 c. à s. de parmesan râpé
# 1 pincée de gomasio
# 1 pincée de poivre
# Graines de tournesol
# Graines de sésame
# Noix hachés

Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# 2 personnes
# Cuisine végétarienne
Je fais comment ?
1. Rincez les pousses d'épinards à l'eau claire. Évitez de les laisser tremper, car une bonne partie de leurs nutriments sont hydrosolubles.

2. Préparez la vinaigrette dans un grand bol : Versez l'huile de sésame, ajoutez le vinaigre de balsamique, le parmesan, le gomasio, le poivre et mélangez. Incorporez ensuite une petite poignée de graines de tournesol, une petite poignée de graines de sésame et une dernière poignée de noix hachés. Mélangez et versez cette vinaigrette dans 2 saladiers. Réservez.

3. Découpez la boule de mozzarella en tranches épaisses. Découpez les tomates cerises en deux. Réservez.

4. Mélangez les pousses d'épinards avec une première partie de la vinaigrette dans le 1er saladier. Faites de même avec l'épeautre cuit et froid dans l'autre saladier. Dressez 2 assiettes avec cette salade. Ajoutez au centre, un petit monticule d'épeautre. Ajoutez les tomates cerises et les tranches de mozzarella. Servez immédiatement.

Vous aimerez aussi

Date de publication :