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Cookies Quinoa-Epeautre aux raisins

Mots-Clés associés : purée amandesquinoaraisins secs
Blog de CuisinePop
Auteur : AUDE
Blog : CuisinePop
Le p'tit mot en + : Aude : J'ai toujours dans mon placard un pot de sucre de canne blond non raffiné dans lequel siègent 2 gousses de vanille. C'est bien moins onéreux que le sucre vanillé en sachets et c'est beaucoup plus parfumé. Ces cookies très croustillants sont parfaits pour un petit déjeuner à la volée ou un grignotage malin. L'épeautre est très riche en protéines et en glucides, c'est donc un excellent aliment de l'effort. Son fort taux de magnésium en fait aussi un aliment anti-stress. Le gluten de l'épeautre est de bien meilleure qualité que celui des blés en général. Il est donc généralement mieux toléré par les personnes intolérantes au gluten.
Catégories :Cookies

Cookies Quinoa-Epeautre aux raisinscuisine végétarienne

Par
Ingrédients de la recette :
# 150g de flocons de quinoa
# 100g de flocons d'épeautre
# 30 cl de lait de riz
# 1/2 gousse de vanille
# 2 c. à s. de sucre vanillé
# 75g de raisins secs
# 1 œuf
# 1 c. à s. de purée d'amandes complètes


Préparation + cuisson :
# Cuisine végétarienne
Je fais comment ?
1. Versez les flocons de quinoa dans une casserole et couvrez avec le lait de riz. Faites chauffer à feu doux, jusqu'à complète absorption.

2. Hors du feu, ajoutez la purée d'amandes, le sucre vanillé et mélangez. Grattez la 1/2 gousse de vanille et mélangez à nouveau. Laissez refroidir et ajoutez l'œuf battu.

3. Incorporez ensuite les flocons d'epeautre et les raisins secs.

4. Préchauffez votre four à 210°C.

5. Disposez des petits tas de la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et façonnez des cookies..

6. Enfournez pour 12 minutes ou jusqu'à ce que les cookies soient dorés.

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