Ce week-end, j'ai confectionné de délicieuses petites panna cotta, pour la recette " c'est ici chez Guylaine". Je souhaitais les accompagner avec un joli coulis de fruits rouges peu sucré et légèrement acidulé. Mais que choisir pour le réaliser ? Des fruits frais ou surgelés ? Et pourquoi pas les 2 ! Le résultat est absolument parfait, le parfum de la menthe se fait discret et le sirop d'agave sublime le goût des fruits. A déguster sans modération.
# Pour 1 de pot à confiture : # Une petite poignée de fraises (8# 10 environ) # Une petite poignée de framboises surgelées # 2 cuillères à soupe de sirop d'agave # 7 feuilles de menthe fraîche # 1 filet de jus de citron
Préparation + cuisson :
# Cuisine végétarienne
Je fais comment ? 1. Laver les fraise et découper les morceaux, les mettre dans une casserole à feu très doux. Ajouter les framboises et le jus de citron puis laisser cuire doucement en mélangeant et en écrasant au fur et à mesure les fraises jusqu'à obtention d'une compote.
2. Passer la préparation au chinois (passoire) afin d'éliminer toutes les petites graines. Ajouter 2 cuillères à soupe de sirop d'agave ainsi que les feuilles de menthe ciselées, mélanger. Réserver au frais.
