# 1 rouleau de pâte brisée # 20 g de beurre bio doux # 2 citrons bio # 3 œufs bio # 2 c. à soupe de maïzena # 200g de sucre de canne blond # 14cl de lait de coco # 20cl de crème fraîche liquide # 1 c. à soupe de sucre glace # 50g de noix de coco râpée
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # Cuisine végétarienne
Je fais comment ? 1.Préchauffez votre four à 220°C. Déroulez la pâte et garnissez-en une tourtière beurrée. Repliez le pourtour en cordon, piquez le fond avec les dents d'une fourchette, garnissez-le avec des légumes secs, enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 20 mn à blanc.
2.Pour la crème, lavez les citrons non traités puis râpez finement le zeste et pressez le jus. Battez 1 œuf et 2 jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à blanchissement, ajoutez la maïzena, le lait de coco, la crème liquide, le jus des citrons, les zestes et mélanger.
3.Versez cette crème dans une casserole et faite cuire à feu doux sans ébullition jusqu'à épaississement en remuant constamment. Après cuisson, enlever les légumes sec du fond de tarte et étalez le mélange.
4.Battez les blancs d’œufs en neige avec le sucre glace puis incorporez-y la noix de coco râpé. Étalez la meringue sur la surface de la tarte et mettre au four 10 mn à 240°pour faire blondir. Servir froid
