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Muffins aux amandes et à la farine de quinoa

Mots-Clés associés : muffin sucréquinoa
Donne 6 muffins très sains et délicieux, bien denses et pas secs pour un sou. Sans gluten et sans lait Le sucre mascobado est un sucre de canne complet non raffiné des Philippines issu de l'agriculture biologique.
Catégories :Muffins
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Muffins aux amandes et à la farine de quinoacuisine végétarienne

Ingrédients de la recette :
# 125 g de farine de quinoa
# 50 g de purée d'amande
# 50 g de poudre d'amande
# 55 g de sucre Mascobado
# 10 cl de lait de riz vanillé non sucré
# 2,5 g de poudre à lever sans gluten
# 1 œuf
# Quelques amandes effilées pour décorer


Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# 6 personnes
# Cuisine végétarienne
# Sans gluten
Je fais comment ?
1. Mettre tous les ingrédients sauf les amandes effilées dans un saladier et mélanger au fouet électrique de façon à obtenir une pâte homogène.

2. Répartir dans les moules à muffins, décorer avec quelques amandes effilées (il faut les enfoncer un rien, sinon elles ne colleront pas) et cuire environ 20 minutes au four préchauffé à 180°C. Laisser refroidir quelques minutes puis démouler et laisser refroidir sur une grille.

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