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Tarte Tatin épicée brocolis ricotta

Mots-Clés associés : brocolisricottatartes au fromage
A faire et à refaire ! La tarte tatin est vraiment géniale tant elle est déclinable à volonté, sucrée, salée, sucrée-salée, épicée, et tout ce que vous voudrez !
Catégories :Tartes à base de fromage

Tarte Tatin épicée brocolis ricottacuisine végétarienne

Ingrédients de la recette :
# Pour la pâte :
# 60g de farine complète
# 40g de farine de blé
# 50g de beurre
# un peu d'eau, environ 35g
# une pincée de sel
# une cuillère à café de raz# el# hanout
# une pincée de gingembre en poudre

Pour la garniture :
# ½ Brocolis frais
# 100g de ricotta
# 1 oignon
# un peu d'huile d'olive
# une pincée d'ail en poudre, une cuillère à café de curry et une pincée de baies moulues
# Herbes de provences


Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# 2 personnes
# Cuisine végétarienne
Je fais comment ?
1. Tout d'abord, couper le beurre en morceaux, déposer le sur la farine préalablement mélangée avec les épices. Malaxer le tout pour que ce soit « sableux ».

2. Ensuite faire un puits et verser la moitié de l'eau, puis le sel au centre.

3. Pousser, aplatissez, ne travaillez pas la pâte, elle deviendrait élastique.
Ramassez la pâte peu à peu en ajoutant l'eau au fur et à mesure des besoins.

4. Former une belle boule bien lisse et homogène puis laisser reposer 30 minutes.

5. Pendant ce temps, choisir les morceaux de brocolis que vous souhaiter y mettre (certains n'aiment pas les tiges), et les faire cuire à la vapeur une vingtaine de minutes.

6. Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive, puis une fois que les brocolis sont cuits, les ajouter, et mettre les épices et les herbes.

7. Mettre cette préparation dans un moule à manquer d'environ 20cm de diamètre, et ajoute la ricotta en la répartissant de façon homogène.

8. Etaler la pâte de façon à ce qu'elle recouvre la garniture, puis la déposer dessus.


9. Enfournez 25/30 minutes à 180°C

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