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Madeleines sans gluten

Mots-Clés associés : madeleines
Pour réussir de belles madeleines bien bombées, préparez la pâte 24/48h avant et utilisez du sucre glace....il paraît que c'est magique !!!!
Catégories :Madeleines

Madeleines sans glutencuisine végétarienne

Ingrédients de la recette :
# Pour 10 pièces :
# 35 g de poudre d'amandes
# 35 g de poudre de noisettes
# 65 g de sucre de canne blond non raffiné
# 1 c.à s. de farine de riz complet
# 2 œufs
# 1 c.à s. d'huile d'olive


Préparation + cuisson :
# Cuisson : min
# Cuisine végétarienne
# Sans gluten
Je fais comment ?
1. Préchauffez le four thermostat 7.

2. Casser les œufs, séparer les jaunes des blancs, monter ces derniers en neige molle. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs puis ajouter les 2 jaunes et l'huile. Bien mélanger puis incorporer très délicatement les blancs. Mélanger en prenant soin de bien soulever la pâte.

3. A l'aide d'une cuillère à soupe remplir les moules à madeleine préalablement graissés. Lisser la pâte afin que celle-ci adhère aux parois des moules. Elle ne doit pas dépasser de l'empreinte.

4. Mettre au four pendant 12 minutes environ. Laisser refroidir avant de démouler. Pour ne pas qu'elles ramollissent, éviter de les conserver dans une boîte hermétique.

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