# Pour la pâte : # 250 g de farine complète # 125 g de beurre salé # 1 jaune d’œuf # 5 cl d'eau
Pour la garniture : # 500 g d'épinards frais # 20 cl de crème épaisse # 3 œufs # 100 g de cheddar # Sel & Poivre
Préparation + cuisson :
# Cuisson : min # 4 personnes # Cuisine végétarienne
Je fais comment ? 1. Préparez la pâte : Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre mou en morceaux, le jaune d’œuf et 5 cl d'eau. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur.
2. Lavez les épinards, enlevez les plus grosses tiges et faites-les cuire à la vapeur pendant 5 minutes. Passez-les ensuite sous l'eau froide, puis égouttez-les. Exprimez le plus de liquide possible en appuyant avec le dos d'une grande cuillère, puis hachez-les finement.
3. Battez les œufs dans un saladier. Ajoutez la crème épaisse et mélangez. Salez et poivrez. Ajoutez les épinards et les 3/4 du cheddar en morceaux ou râpé. Réservez.
4. Préchauffez le four à 210°C. Étalez la pâte directement sur du papier sulfurisé. Tapissez-en le fond d'un moule à manqué. Versez la préparation aux épinards. Disposez le reste du Cheddar par dessus et enfournez pour 25 minutes.
