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Mini Cupcakes aux Tomates

Blog de Sooishi
Auteur : Sooishi
Blog : Sooishi
Catégories :Bouchées apéritives

Mini Cupcakes aux Tomatescuisine végétarienne

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Ingrédients de la recette :
# Pour les Mini Cupcakes :
# 280 g de farine
# 1 sachet de poudre à lever
# 3 c.à café de sel
# 4 œufs
# 1dl d'huile végétale
# 7 tomates cherry
# 100 g de chèvre frais
# 1 oignon nouveau
# Graines de pavot

Pour le beurre de cresson :
# 25 g de cresson
# 50 g de beurre
# 110 g de cream cheese
# Fleur de sel




Préparation + cuisson :
# Cuisson : min
# Cuisine végétarienne
Je fais comment ?
1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Disposez les caissettes en papier dans 18 moules à muffins.
Émincez l'oignon et coupez les tomates en petits morceaux. Réservez.

3. Dans un bol mélangez, la farine, la poudre à lever, et le sel. Réservez.

4. Dans le bol de votre robot , battez les oeufs environ 1mn. Ajoutez l'huile progressivement en continuant de battre. Incorporez le chèvre frais et mixez à nouveau. Puis, ajoutez le mélange de farine et mélangez. Ajoutez enfin les tomates, l'oignon et les graines de pavot.

5. Avec une cuillère, versez la pâte dans les moules à muffins.
(Remplissez les moules à environ 2/3)

6. Faites cuire 20 à 25 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant avec un cure-dent, il doit ressortir sec. Sortez du four, et laissez refroidir sur une grille.

7. Pour le beurre de cresson, mixez tous les ingrédients ensemble. Conservez au frais jusqu'à son utilisation.

8. Dressage :Coupez le haut des cupcakes, beurrez l'intérieur et refermez.

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