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Tarte au Citron & amandes

Mots-Clés associés : citron
Blog de CuisinePop
Auteur : AUDE
Blog : CuisinePop
Catégories :Tartes et Tartelettes

Tarte au Citron & amandescuisine végétarienne

Par
Ingrédients de la recette :
# Pour la pâte :
# 225g de farine d'épeautre
# 75g de sucre glace
# 125g de beurre bio
# 1 œuf bio battu
# 1 pincée de sel

Pour la garniture :
# 4 citrons bio# non traités
# 50g d'amandes écrasées
# 2 œufs bio
# 50g de sucre de canne complet non raffiné
# 12 cl de crème fleurette


Préparation + cuisson :
# Cuisson : min
# 10 personnes
# Cuisine végétarienne
Je fais comment ?
1. Pour la pâte, mélangez la farine et le sucre dans une jatte. Incorporez le beurre en malaxant avec vos doigts jusqu'à ce que le mélange ait l'aspect d'une semoule à gros grains. Ajoutez l'oeuf et le sel, puis remuez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Pétrissez légèrement la pâte sur une surface de travail farinée et formez une boule lisse. Enveloppez dans du film alimentaire et placez 15 mn au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 180°C.

2. Puis, étendez la pâte au rouleau, sur une surface farinée et foncez un moule à tarte de 23 cm à fond amovible. Piquez la pâte et remettez-la 15 mn au réfrigérateur. Recouvrez le fond de tarte avec du papier cuisson. Garnissez de haricots secs et faites cuire au four 10 mn. Enlevez le papier et remettez-le fond de tarte au four 10mn de plus.

3. Pendant ce temps, préparez la crème. Fouettez les oeufs et le sucre en un mélange très fluide. Incorporez délicatement le zeste et le jus des citrons, les amandes et la crème.

4. Versez soigneusement la crème sur le fond de tarte. Faites cuire au four environ 25 mn.

5. Préchauffez le gril du four. En tamisant, saupoudrez la tarte d'une épaisse couche de sucre glace et faites griller jusqu'à ce que le sucre caramélise.

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