Blog : CuisinePop Le p'tit mot en + : Je me suis inspirée de la recette de Gilles Choukroun - Fiche cuisine ELLE- du 29 janvier 2007.
J'ai juste modifié la recette en intégrant des épices et en utilisant de la farine semi-complète.
# 200 g de chocolat noir corsé # 4 oeufs # 75 g de farine semi# complète # 150 g de beurre ou de margarine végétale non hydrogénée # 180 g de sucre de canne blond non raffiné # 1 c.à.c de cannelle en poudre # 1 c.à.c de gingembre en poudre # 1/2 grain de poivre long
Préparation + cuisson :
# Cuisson : min # 6 personnes # Cuisine végétarienne
Je fais comment ? 1. Allumez le four à 200°C. Beurrez le fond et les parois d'un moule, puis parsemez de farine.
2. Faites fondre le chocolat au bain-marie, puis lissez-le à la spatule en y incorporant le beurre.
3. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes un par un, en remuant à chaque fois. Puis, incorporez la farine et mélangez vigoureusement. Ajoutez la cannelle, le gingembre et le poivre long que vous aurez préalablement concassé au mortier et moulu à l'aide d'un moulin à poivre ou à café.
4. Battez les blancs en neige ferme, ajoutez le sucre sans cesser de fouetter, jusqu'à ce qu'ils soient bien lisses. Incorporez 1/4 des blancs à la préparation et fouettez. Puis incorporez le reste petit à petit délicatement à l'aide d'une spatule souple.
5. Versez le mélange dans le moule. Glissez au four et laissez cuire 25 minutes.
