# 400 g de marrons # 200 g de farine T65 # 2 c. à café bombées de poudre à lever # 140 g de sucre de canne blond non raffiné # 200 g de crème fraîche # 80 g de beurre fondu # 60 ml de jus d'orange # 1 pincée de sel # 2 oeufs
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # Cuisine végétarienne
Je fais comment ? 1. Préchauffer le four à 220 °C. Inciser les marrons (en forme de croix). Les faire griller au four 15 à 20 min, jusqu'à ce que la peau se décolle. Les refroidir brièvement.
2. Réduire la température du four à 180°C. Graisser les moules ou y mettre des petits ronds à muffins en papier.
3. Libérer les marrons des peaux externes et internes et hacher grossièrement. Les mettre dans une poêle avec 40g de sucre. Les poêler à t° moyenne pendent plus ou moins 2 minutes, jusqu'à ce que le sucre caramélise.
4. Mélanger la farine et la poudre à lever. Combiner 100g de sucre avec la crème fraîche, le beurre, le jus d'orange et le sel. Incorporer les œufs. Ajouter le mélange sec et les marrons au mélange liquide.
5. Remplir les moules à muffins de la pâte. Faire cuire (milieu) 20-25 min au four. Laisser refroidir 5 min dans le moule, les sortir et mettre à refroidir complètement sur une grille.
