recettes de cuisine végétarienne

La recette

- 200g de quinoa
- 1/2 concombre, coupé en dés
- 2 tomates, coupées en dés
- 1 oignon moyen, émincé
- 75g de raisins secs
- 10 radis, coupés en 4
- 4 CS de menthe fraîche hachée
- 2 CS de persil frais
- 2 CS d'amandes effilées
- 1 cc de cumin moulu
- 2 CS d'huile de sésame
- Le jus d'un citron vert
- Sel, poivre

• 4 personnes
• Cuisine végétarienne

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1. Rincez le quinoa plusieurs fois à l'eau claire. Le cuire selon les instructions de la boîte (12 min généralement). Ajoutez les raisins secs dans l'eau bouillante afin de les faire gonfler.

2. Pendant ce temps, toastez légèrement les amandes à la poêle anti-adhésive.
Egouttez le quinoa et les raisins. Mélangez tous les ingrédients, ajoutez les épices et garnir avec une feuille de menthe. Réservez au frais avant de servir.

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