recettes de cuisine végétarienne

La recette

- 200 g de pois chiches cuits égouttés
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron vert
- 1 belle tomate (pas trop mure)
- 30 g de graines de courge
- Le jus d'un citron vert
- Paprika
- Piment d'Espelette
- Huile d'olive
- Sel

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 1 mn
• 4 personnes
• =Cuisine bio végétalienne

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1. Égoutter et rincer les pois chiches. Découper les poivrons en petits dés d'1/2 cm. Découper la tomate en 2 ,enlever les graines ,découper des dés d'1 cm.

2. Passer les graines de courge à rôtir dans une poêle sèche et réserver. Préparer la sauce avec de l'huile d'olive, le jus de lime ,le sel , le paprika et le piment d'Espelette.

3. Verser tous les ingrédients sauf les graines dans un saladier puis la sauce. Bien mélanger et réserver au frais pour que le poivron s'attendrisse un peu.

4. Au service , saupoudrer de graines de courge rôties et déguster.

Source :

- Food box - Le 15 juin 2007

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