# Pour une dizaine de petits rochers : # 1 jaune d'oeuf # 40 g de chocolat noir pâtissier # 60 g de chocolat pralin # 50 g de beurre # 25 g de crème fraiche
Pour l'enrobage : # 20 g de chocolat au lait # 30 g de chocolat pralin # amandes concassées
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # 6 personnes # Cuisine végétarienne
Je fais comment ? 1. Faites fondre au bain-marie, le chocolat noir et le pralin avec la crème et le beurre.
2. Placez au frais pour faire durcir.
3. Faites torréfier au four les amandes concassées pendant 5 à 10 min pour exaucer le goût.
4. Puis formez des petites boules avec la préparation au chocolat.
5. Roulez les boules de chocolat dans les amandes concassées refroidies. Puis remettez au frais.
6. Faites fondre les chocolats pour l'enrobage avec 2 cuillères à soupe d'eau. Laissez refroidir.
7. Enfin, trempez les rochers dans le chocolat, déposez-les sur une plaque et saupoudrez d'amandes.
